Majzinger, Koppány László (2021) HHP kezelés hatása mangalica szalonna lipid oxidációs folyamataira. MSC Diploma Tézis, MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet Budapest.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Megjegyzés:	Bibliogr.: 46-49. p.; Élelmiszermérnök MSc Élelmiszertechnológia és termékfejlesztés specializáció.; Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemen készült diplomamunka;
Kulcsszavak:	E2682; ENTZ446378; Ht -- tanszéki jel; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Mangalica; Szalonna; Lipidoxidáció; Vákuum-csomagolás; Húsipari technológia
Szakterület(ek):	S Agriculture S Agriculture (General) T Technology TP Chemical technology
Feltöltő:	Éva Illési
Elhelyezés dátuma:	17 Szep 2024 09:15
Utolsó változtatás:	17 Szep 2024 09:15
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Kenesei, György - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/5640

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése