Halek, Mátyás (2020) Száraz sózással és starterkultúrás pácolással készült sonka minőségi jellemzőinek vizsgálata. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ430215; Budapest; Bibliogr.: fol 41-42; Ht. tanszéki jel; Húsipari technológia; Húspácolás; Pácolási technológia; Sonka; Sózás; Starter kultúra;
Szakterület(ek):	S Agriculture S Agriculture (General) T Technology TP Chemical technology T Technology TS Manufactures
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2020
Utolsó változtatás:	29 Jan 2024 09:50
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Friedrich, László - - Konzulens Visy, Anna - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/4597

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése