István, Márton (2018) A konyhasó diffúziójának vizsgálata nyers, füstölt sonka készítése során. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ389208; Budapest; Élelmiszermérnök (BSc) szak, Állatitermék technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 33-35.; Ht. tanszéki jel; Sótartalom; Sózás; Húsipari technológia; Füstölt húskészítmények; Sonka; Magyar parasztsonka; Magyar Élelmiszerkönyv;
Szakterület(ek):	S Agriculture S Agriculture (General) T Technology TP Chemical technology
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	29 Jan 2024 15:02
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Surányi, József - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2765

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése