Ser, Henrietta Magdolna (2016) A hús-páclé arány és a pácolási időtartam hatásának vizsgálata a só diffúziójára aktív ultrahangos pácolás esetén. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ382564; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Állatitermék technológiák szakirány; Bibliogr.: p. 34-37.; Ht. tanszéki jel; Húspácolás; Páclé; Ultrahang alkalmazása; Sertéshús; Sótartalom;
Szakterület(ek):	S Agriculture S Agriculture (General) T Technology TP Chemical technology T Technology TS Manufactures
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2016
Utolsó változtatás:	22 Jan 2024 13:35
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Jónás, Gábor - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2287

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése