Szabó-Bozsik, Iringó Villő (2018) Citromfűvel dúsított durum bázisú minőségi száraztészta fejlesztése, fizikai- kémiai- érzékszervi jellemzőinek vizsgálata. Diploma Tézis, Szent István Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ389707; Budapest; Élelmiszermérnök MSc szak, Élelmiszertechnológia és termékfejlesztés specializáció; Bibliogr.: p. 63-67.; Gb. tanszéki jel; Citromfű; Durumbúza őrlemény; Száraztészták; Tésztaipari technológia; NIR/NIT spektroszkópia; Reológiai vizsgálatok; Alveográfos vizsgálat; Beltartalmi vizsgálat; Érzékszervi vizsgálat;
Szakterület(ek):	T Technology T Technology (General) T Technology TP Chemical technology
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	28 Szep 2023 14:19
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/820

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése