Kíméletes hőkezelésű fehérpecsenye minőségének vizsgálata

Adorján, Zsanett (2018) Kíméletes hőkezelésű fehérpecsenye minőségének vizsgálata. Diploma Tézis, Szent István Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Szöveg
Adorjan_Zsanett.pdf - Publikált változat
Korlátozva Csak a repozitórium munkatársai
Letöltés (2MB)

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ390113; Budapest; Élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök (MSc) szak; Bibliogr.: p. 47-51.; Ht. tanszéki jel; Marhahús; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Sous vide technológia; NIR/NIT spektroszkópia; Tartósítás. hőkezelés; Tömegmeghatározás; Színmérés; Húsminőség;
Szakterület(ek):	S Agriculture S Agriculture (General)
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	14 Nov 2023 09:00
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Dalmadi, István - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2615

Műveletek (Belépés szükséges)