Herczeg, Csilla (2019) A hő- és HHP kezelés hatása tojáslevek fehérjeszerkezetére és technofunkcionális tulajdonságaira. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ391664; Budapest; Élelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnök (MSc) szak; Bibliogr.: p. [50-53.]; Ht. tanszéki jel; Tojáslé; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Emulziók; Fehérjevizsgálat; Színmérés; Mikrobiológiai vizsgálati módszerek;
Szakterület(ek):	Q Science QD Chemistry Q Science QR Microbiology T Technology TP Chemical technology
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2019
Utolsó változtatás:	22 Jan 2024 10:12
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Tóth, Adrienn - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2150

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése