Busi, Ágnes (2021) A vízzel készült ganache vizsgálata. Diploma Tézis, MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet Budapest.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Megjegyzés:	Bibliogr.: 34. p. Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemen készült szakdolgozat
Kulcsszavak:	E2645; ENTZ445221; Gb -- tanszéki jel; Édesipari technológia; Bonbon; Töltött csokoládék; Étcsokoládé; Krémek; Víztartalom; Zsírtartalom; Cukortartalom; Keménység-vizsgálat
Szakterület(ek):	S Agriculture S Agriculture (General) T Technology TP Chemical technology
Feltöltő:	Éva Illési
Elhelyezés dátuma:	10 Szep 2024 12:09
Utolsó változtatás:	10 Szep 2024 12:09
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Badakné Kerti, Katalin - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/5587

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése