Gajdos, György László (2018) Vörös lencse őrleménnyel dúsított durum bázisú száraztészta minta antioxidáns kapacitásának növelése az optimális konyhatechnológiai feldolgozás kiválasztása mellett. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ390664; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Sütő- és tésztaipari technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 39-41.; Gb. tanszéki jel; Száraztészták; Durumbúzaliszt; Tésztaipari technológia; Antioxidáns kapacitás; Vörös lencse; Beltartalmi vizsgálat;
Szakterület(ek):	S Agriculture S Agriculture (General) T Technology TS Manufactures
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	26 Jan 2024 16:33
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/5462

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése