Tóth, Edgár (2015) A vízben oldható fehérjefrakciók mennyiségi változása a köles fermentációja során. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ370035; Budapest; Élelmiszermérnök Bsc szak, Sütő és tésztaipari technológiák szakirány; Bibliogr.: p. 34-37.; Gb. tanszéki jel; Köles; Kölesliszt; Fermentációs technológiák; Kekszek; Kekszgyártás; Fehérjetartalom; Érzékszervi vizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2015
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 10:56
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/5438

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése