Bíróová, Csilla (2013) Bevezető kísérletek gluténmentes, rizs bázisú rétes tészta fejlesztésére rost-, rezisztens keményítő-, alfa-amiláz enzim készítmények, valamint tojásfehérjepor kombinált alkalmazásával. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ333745; Budapest; Élelmiszermérnök (BSc) szak, szakirány: sütő- és tésztaipari technológiák; Bibliogr.: p. 45-47.; Gb. tanszéki jel; Gluténmentes élelmiszerek; Rizs; Tésztavizsgálat; Tészták; Tésztaipari alapanyagok;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2013
Utolsó változtatás:	12 Szep 2023 10:13
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/512

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése