Nagy, Alexandra (2015) A sous-vide kezelés és a nagy hidrosztatikus nyomás kombinált alkalmazásának hatása sertéskaraj minőségére. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ370411; Budapest; Élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök Msc szak; Bibliogr.: p. 48-52.; Mb. tanszéki jel; Ht. tanszéki jel; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Sertéshús; Sous vide technológia; Listeria monocytogenes; Mikrobiológiai vizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2015
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 11:08
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Kiskó, Gabriella - - Konzulens Dalmadi, István - - Konzulens Kenesei, György - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/4497

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése