Szabó, Roland (2018) Rezisztens keményítő adagolásának hatása amaránt bázisú száraztészták főzési tulajdonságaira. Diploma Tézis, Szent István Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ389932; Budapest; Élelmiszermérnöki (BSc)szak, sütő- és tésztaipari technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 37-38.; Gb. tanszéki jel; Száraztészták; Tésztaipari technológia; Gluténmentes száraztészták; Amarant liszt; Amilo-pektin tartalom; Módosított keményítő; Érzékszervi vizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	29 Jan 2024 09:15
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/4325

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése