Orosz, Olga (2018) Pizzatészták reológiai tulajdonságainak javítása hidrokolloidok alkalmazásával. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ389522; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Sütő- és tésztaipari technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 36-39.; Gb. tanszéki jel; Tésztaipari technológia; Pizza; Reológiai vizsgálatok; Farinográfos vizsgálat; Állományvizsgálat; Természetes adalékanyagok; Hidrokolloidok; Burgonyakeményítő;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 11:05
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Badakné Kerti, Katalin - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/4082

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése