Pallai, Orsolya (2016) Palsgaard® féle ammónium-foszfatid hatása az étcsokoládé viszkozitására és folyáshatárára. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ382725; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Édes- és zsiradékipari technológia szakirány; Bibliogr.: p. 35-37.; Gb. tanszéki jel; Étcsokoládé; Emulgeátorok; Kakaóvaj; Csokoládégyártás; Csokoládémassza; Viszkozitás mérés; Nedvességtartalom;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2016
Utolsó változtatás:	25 Jan 2024 10:10
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Soós, Anita - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3954

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése