Kovács, Kinga (2016) Pácolási technológia fejlesztése aktív ultrahang alkalmazásával : a sókoncentráció és a hőmérséklet hatása a só diffúziójára. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ381930; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Állatitermék technológiák szakirány; Bibliogr.: p. 34-38.; Ht. tanszéki jel; Húspácolás; Ultrahang alkalmazása; Pácolási technológia; Sótartalom; Sertéshús; Páclé;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2016
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 11:12
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Jónás, Gábor - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3905

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése