Csonka, Judit (2015) Nagy hidrosztatikus nyomáskezelés hatása sajtok sófelvételére és a só diffúziójára sólében történő sózás és az érlelés során. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ370107; Budapest; Élelmiszermérnök Bsc szak, Állatitermék technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 40-42.; Ht. tanszéki jel; Sajtgyártás; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Sózás; Sajtgyártás; Sózás; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Trappista sajt; Tárolási idő; Állományvizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2015
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 11:04
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Pásztorné, Huszár Klára - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3578

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése