Móricz, Bernadett (2011) Nagy hidrosztatikus nyomáskezelés hatása a hagyományos gyártástechnológiájú füstölt szárazkolbász minőségi jellemzőire. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ315833; Budapest; Szakirányulás: Élelmiszertechnológia és termékfejlesztés; Bibliogr.: p. [65-67].; Ht. tanszéki jel; Sótartalom; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Szárazkolbász;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2011
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 11:03
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Friedrich, László Ferenc - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3571

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése