Tóth, Éva (2012) Nagy hidrosztatikai nyomáskezelés hatása sajtok szabad aminosav és biogén amin tartalmára az érlelés során. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ326598; Budapest; Élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök (MSc) szak; Bibliogr.: p. 55-61.; Ht. tanszéki jel; Mb. tanszéki jel; Biogén aminok; Sajtgyártás; Aminosavak; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Tartósítás. nyomás;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2012
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 10:59
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Pásztorné, Huszár Klára - - Konzulens Kiskó, Gabriella - - Konzulens Simonné Sarkadi, Lívia - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3553

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése