Nagy, Eszter (2019) Low FODMAP (Fermentable Oligo-Di-Monosaccharides and Polyols) diétába illeszthető, emelt antioxidáns tartalmú, minőségi száraztészta fejlesztése. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ398037; Budapest; Élelmiszermérnök (BSc), Élelmiszerkereskedelem szakirány; Bibliogr.: p. [45-48.]; Gb. tanszéki jel; Száraztészták; Diétás élelmiszerek; Sárgarépa őrlemény; Zabliszt; Tésztaipari technológia; Antioxidáns kapacitás;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2019
Utolsó változtatás:	17 Jan 2024 14:21
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3232

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése