Dobos, Barbara Diána (2019) Különböző típusú sajtok egyes tulajdonságainak változása az érés alatt, különös tekintettel a szabad aminosav és biogén amin tartalomra. Diploma Tézis, Szent István Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ411370; Budapest; Élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök (MSc) szak; Bibliogr.: p. [79-83.]; Mb. tanszéki jel; Ht. tanszéki jel; Sajtgyártás; Érlelés; Aminosavak; Biogén aminok; Trappista sajt; Hisztamin; Putreszcin; Krémsajtok; Színmeghatározás; pH-érték;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2019
Utolsó változtatás:	23 Dec 2023 10:58
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Pásztorné, Huszár Klára - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3088

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése