Laczó, Dániel (2017) Különböző paramétereken nyomáskezelt (HHP), pácolt, füstölt, érlelt kacsamell szeletek eltarthatóságának vizsgálata. Diploma Tézis, Szent István Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ373573; Budapest; Élelmiszermérnök (MSc) szak, élelmiszertechnológia és termékfejlesztés szakirány; Bibliogr.: p. 77-79.; Ht. tanszéki jel; Kacsamell; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Mikrobiológiai vizsgálat; Érzékszervi vizsgálat; Húskészítmények füstölése;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2017
Utolsó változtatás:	23 Dec 2023 10:28
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Dalmadi, István - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3051

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése