Spitzmüller, Anita (2012) Különböző lisztek és zsiradékok keverékének állománykialakító hatása a piskótatésztában. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ326787; Budapest; Élelmiszermérnök (BSc) szak, szakirány: édes- és zsiradékipari technológiák; Bibliogr.: p. 40.; Gb. tanszéki jel; Piskóta; Sütőipari technológia; Alapanyagok; Vaj; Margarin zsíralap; Búzaliszt; Sikértartalom; Rétesliszt;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2012
Utolsó változtatás:	23 Dec 2023 10:10
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Somogyi, László - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3027

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése