Szarvas, Alexandra (2015) Különböző hús- és tojásfehérjék nagy hidrosztatikus nyomáskezelés hatására bekövetkező denaturációjának, fehérjeszerkezeti változásának vizsgálata. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ369340; Budapest; Élelmiszermérnök Bsc, Állatitermék technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 49-55.; Ht. tanszéki jel; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Tojásfehérje; Elektroforézis; Sertéshús; Marhahús;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2015
Utolsó változtatás:	13 Dec 2023 14:16
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Friedrich, László - - Konzulens Szerdahelyi, Emőke - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2911

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése