Budai Bartos, Péter (2017) Kombinált kíméletes tartósítási eljárások hatása a marhahús színezetére. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ375494; Budapest; Élelmiszermérnök (BSc) szak, tartósítóipari technológiák szakirány; Bibliogr.: p. 36-37.; Ht. tanszéki jel; Marhahús; Sous vide technológia; HACCP rendszer; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Színmérés; pH-érték;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2017
Utolsó változtatás:	08 Dec 2023 09:39
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Dalmadi, István - - Konzulens Kenesei, György - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2730

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése