Murár, Zsuzsanna (2018) Kombinált eljárásokkal tartósított csiperkegomba műszeresen mérhető érzékszervi tulajdonságainak vizsgálata és élelmiszerbiztonsági vonatkozásai. Diploma Tézis, Szent István Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ389752; Budapest; Élelmiszermérnök (MSc) szak, Élelmiszertechnológia és termékfejlesztés specializáció; Bibliogr.: p. [47-49.]; Ht. tanszéki jel; Csiperkegomba; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Sous vide technológia; Színmérés; Állományvizsgálat; Mikrobiológiai vizsgálat; Élelmiszerbiztonság; Tartósítás. nyomás; Tartósítás. hőkezelés;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	08 Dec 2023 09:37
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Dalmadi, István - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2727

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése