Bényi, Dóra (2016) Kezelési idő hatásának vizsgálata tojáslé termékekre 400 MPa-os HHP alkalmazása során. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ381906; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Állatitermék technológiák szakirány; Bibliogr.: p. 48-50.; Ht. tanszéki jel; Tojáslé; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Viszkozitás; Tojásfehérje; Vákuum-csomagolás; DSC-technika; Habcsók; Omlettek; Színmérés;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2016
Utolsó változtatás:	01 Dec 2023 11:47
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Tóth, Adrienn - - Konzulens Friedrich, László - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2601

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése