Által, Odett (2018) Az alapanyag minőségének hatása a sous-vide kezelt csirkemell egyes tulajdonságaira. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ389166; Budapest; Élelmiszermérnök (BSc) szak, Árukezelési technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. [42-45.]; Ht. tanszéki jel; Csirkehús; Húsminőség; Sous vide technológia; Érzékszervi vizsgálat; Beltartalmi vizsgálat; Alapanyag-feldolgozás; Tárolási idő;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	07 Szep 2023 09:34
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Kenesei, György - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/252

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése