Gyana, György (2019) Akrilamid csökkentésének stratégiái élelmiszerekben. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

A teljes szöveg jelenleg nem elérhető a repozitóriumból.

Tétel típusa:	Értekezés
Megjegyzés:	Hozzáférési nyilatkozat hiányában a szakdolgozat nem elérhető
Kulcsszavak:	ENTZ391856; Budapest; Élelmiszermérnök (MSC); Sör. tanszéki jel; Akrilamid; Toxikológia; Maillard reakció; Kenyérgyártás; Sütés; Enzimes folyamatok; Tömegspektroszkópia; Kekszek; Liszt-vizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2019
Utolsó változtatás:	07 Szep 2023 08:48
Intézet:	BUDAI CAMPUS
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/229

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése