Baráth, Anna (2020) Hőkezelt magvak őrleményeiből fejlesztett száraztészta modellek kémiai és érzékszervi minősítése. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ403550; Budapest; Élelmiszermérnök (BSc), Sütő- és édesipari technológiák és minőségügy; Bibliogr.: p. 47-53.; Gb. tanszéki jel; Száraztészták; Tésztaipari technológia; Amarant; Csicseriborsó; Antioxidánsok; Beltartalmi vizsgálat; Gluténmentes száraztészták;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2020
Utolsó változtatás:	10 Nov 2023 10:55
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2155

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése