Veszter, Sára (2018) Hidrokolloidokkal dúsított pizzalap vizsgálata. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ390496; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Sütő- és tésztaipari technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 36-37.; Gb. tanszéki jel; Tésztaipari technológia; Pizza; Hidrokolloidok; Szentjánoskenyérfa; Inulin; Xantán; Fagyasztott élelmiszerek; Eltarthatóság; Élelmiszerminőség; Érzékszervi vizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	10 Nov 2023 09:22
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Kóczánné Manninger, Katalin - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2105

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése