Bordás, Lilla Georgina (2015) HHP kezelés hatása különböző mennyiségű nitrites-sókeverék felhasználásával készült vörösáruk minőségi jellemzőire a tárolás során. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ370060; Budapest; Élelmiszermérnök Bsc szak, Állatitermék technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 33-35.; Ht. tanszéki jel; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Nitrites pácsó; Nitritek; Húsipari technológia; Vörösáru termék; Húsminőség; Tárolás. hűtött légtérben;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2015
Utolsó változtatás:	10 Nov 2023 07:42
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Jónás, Gábor - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2083

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése