Szász, Boróka (2012) Hajdina, köles, tönkölybúza őrleményeiből készült száraztészták kémiai paramétereinek változása a száraztészta minták főzése során. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ332218; Budapest; Élelmiszermérnök (MSc) szak, szakirány: élelmiszertechnológia és termékfejlesztés; Bibliogr.: p. 43-44.; Gb. tanszéki jel; Száraztészták; Tésztaipari technológia; Kölesliszt; Tönkölyliszt; Hajdinaliszt;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2012
Utolsó változtatás:	10 Nov 2023 07:54
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1975

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése