Kiss, Dániel (2019) Fermentált tejtermék textúrájának vizsgálata transzglutamináz enzim alkalmazásával kombinált technológiával. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ392034; Budapest; Biomérnök BSC; Bibliogr.: p. [37-38.]; Élip. tanszéki jel; Funkcionális élelmiszerek; Fermentált tejtermék; Joghurtok; Membrán-szűrési eljárások; Viszkozitás mérés; Antioxidáns kapacitás; Enzimes hidrolízis; Fermentációs technológiák;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2019
Utolsó változtatás:	30 Okt 2023 09:51
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Koris, András - - Konzulens Csighy, Attila - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1529

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése