Pásztor, Ákos (2019) Az elektrolizált víz, a tejsav és a lizozim kombinált kezelésének a hatása a ponty hús minőségére. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ391830; Budapest; Élelmiszermérnők (MSC), Iparági technológia és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 57-61.; Ht. tanszéki jel; Halhús; Húsminőség; Tárolás. hűtött légtérben; Baktericid hatás; Aktív víz; Enterobaktériumok; Tejsav; Klór; Ponty; Vákuum-csomagolás; Mikrobiológiai vizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2019
Utolsó változtatás:	03 Nov 2023 09:09
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Jónás, Gábor - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1194

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése