Nagy, Krisztián (2012) Egészben sütött marhahús különböző módon történő hőkezelése és vizsgálata. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ332121; Budapest; Élelmiszermérnök (BSc) szak, szakirány: állatitermék technológia és minőségügy; Bibliogr.: p. 52-54.; Ht. tanszéki jel; Hőkezelés; Marhahús; Denaturáció; Élelmiszerbiztonság;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2012
Utolsó változtatás:	02 Nov 2023 10:27
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Friedrich, László - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1127

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése