Zhour Sabri, Lilian (2018) Effect of hydrocolloids on the rheological behavior of yeast raised dough (bukta). Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

A teljes szöveg jelenleg nem elérhető a repozitóriumból.

Tétel típusa:	Értekezés
Megjegyzés:	Hozzáférési nyilatkozat hiányában a szakdolgozat nem elérhető
Kulcsszavak:	ENTZ392551; Budapest; Élelmiszermérnök MSc; Bibliogr.: p. 43-46.; Gb. tanszéki jel; Hidrokolloidok; Tésztaipari technológia; Reológiai vizsgálatok; Nedvességtartalom; Vízaktivitás;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	30 Okt 2023 09:36
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Badakné Kerti, Katalin - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1104

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése