Különböző hőmérsékleteken kezelt ananász páclé hatása a sertéskaraj minőségére

Békési, Dóra (2021) Különböző hőmérsékleteken kezelt ananász páclé hatása a sertéskaraj minőségére. Diploma Tézis, MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet Budapest.

Teljes szöveg

[thumbnail of Békési_Dóra_2020_2021_2.pdf]

Szöveg
Békési_Dóra_2020_2021_2.pdf - Publikált változat
Korlátozva Csak a repozitórium munkatársai
Letöltés (2MB)

Tétel típusa:	Értekezés
Megjegyzés:	Bibblioggr.: 33-37. p. Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemen készült szakdolgozat
Kulcsszavak:	E2636; ENTZ445626; Ht -- tanszéki jel; Húspácolás; Páclé; Sertéshús; Fehérjebontás; Húsminőség, Ananászlé; Tárolási hőmérséklet
Szakterület(ek):	S Agriculture S Agriculture (General) T Technology TS Manufactures
Feltöltő:	Éva Illési
Elhelyezés dátuma:	09 Szep 2024 13:07
Utolsó változtatás:	09 Szep 2024 13:07
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Dalmadi, István - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/5580

Műveletek (Belépés szükséges)

: Tétel szekesztése