Szárazkolbász modelltermék fizikai és kémiai változásainak nyomonkövetése az érlelés és hűtőtárolás során

Adu, Krisztián József (2014) Szárazkolbász modelltermék fizikai és kémiai változásainak nyomonkövetése az érlelés és hűtőtárolás során. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetem.

Teljes szöveg

Szöveg
Adu_Krisztian_Jozsef.pdf - Publikált változat
Korlátozva Csak a repozitórium munkatársai
Letöltés (1MB)

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ370751; Budapest; Élelmiszermérnök Bsc szak, Állatitermék technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 41-42.; Ht. tanszéki jel; Szárazkolbász; Húsérlelés; Tárolás. hűtött légtérben; Húsipari technológia; Sótartalom; Színjellemzők;
Szakterület(ek):	S Agriculture S Agriculture (General)
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2014
Utolsó változtatás:	14 Nov 2023 09:04
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Friedrich, László Ferenc - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/4598

Műveletek (Belépés szükséges)

: Tétel szekesztése