Palsgaard® féle ammónium-foszfatid hatása az étcsokoládé viszkozitására és folyáshatárára

Pallai, Orsolya (2016) Palsgaard® féle ammónium-foszfatid hatása az étcsokoládé viszkozitására és folyáshatárára. Diploma thesis, Szent István Egyetem.

Text
Pallai_Orsolya.pdf - Published Version
Restricted to Repository staff only
Download (2MB)

Item Type:	Thesis
Uncontrolled Keywords:	ENTZ382725; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Édes- és zsiradékipari technológia szakirány; Bibliogr.: p. 35-37.; Gb. tanszéki jel; Étcsokoládé; Emulgeátorok; Kakaóvaj; Csokoládégyártás; Csokoládémassza; Viszkozitás mérés; Nedvességtartalom;
Depositing User:	Admin Stud
Date Deposited:	2016
Last Modified:	25 Jan 2024 10:10
Divisions:	BUDAI CAMPUS
Contributors:	Contribution Name Neptunkód Email Consultant Soós, Anita UNSPECIFIED UNSPECIFIED
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3954

Actions (login required)

: View Item