Pácolási technológia fejlesztése aktív ultrahang alkalmazásával : a sókoncentráció és a hőmérséklet hatása a só diffúziójára

Kovács, Kinga (2016) Pácolási technológia fejlesztése aktív ultrahang alkalmazásával : a sókoncentráció és a hőmérséklet hatása a só diffúziójára. Diploma thesis, Szent István Egyetem.

Text
Kovacs_Kinga.pdf - Published Version
Restricted to Repository staff only
Download (1MB)

Item Type:	Thesis
Uncontrolled Keywords:	ENTZ381930; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Állatitermék technológiák szakirány; Bibliogr.: p. 34-38.; Ht. tanszéki jel; Húspácolás; Ultrahang alkalmazása; Pácolási technológia; Sótartalom; Sertéshús; Páclé;
Depositing User:	Admin Stud
Date Deposited:	2016
Last Modified:	24 Jan 2024 11:12
Divisions:	BUDAI CAMPUS
Contributors:	Contribution Name Neptunkód Email Consultant Jónás, Gábor UNSPECIFIED UNSPECIFIED
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3905

Actions (login required)

: View Item