Tudlik, Eszter (2016) Összetett szövetszerkezetű húsok pácolási technológiájának fejlesztése aktív ultrahang alkalmazásával : hús, szalonna, bőrke. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ382574; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Állatitermék technológiák szakirány; Bibliogr.: p. 37-41.; Ht. tanszéki jel; Húspácolás; Pácolási technológia; Ultrahang alkalmazása; Sótartalom; Színmérés;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2016
Utolsó változtatás:	18 Dec 2023 13:55
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Jónás, Gábor - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3901

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése