Kezelési idő hatásának vizsgálata tojáslé termékekre 400 MPa-os HHP alkalmazása során

Bényi, Dóra (2016) Kezelési idő hatásának vizsgálata tojáslé termékekre 400 MPa-os HHP alkalmazása során. Diploma thesis, Szent István Egyetem.

Text
Benyi_Dora.pdf - Published Version
Restricted to Repository staff only
Download (2MB)

Item Type:	Thesis
Uncontrolled Keywords:	ENTZ381906; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Állatitermék technológiák szakirány; Bibliogr.: p. 48-50.; Ht. tanszéki jel; Tojáslé; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Viszkozitás; Tojásfehérje; Vákuum-csomagolás; DSC-technika; Habcsók; Omlettek; Színmérés;
Depositing User:	Admin Stud
Date Deposited:	2016
Last Modified:	01 Dec 2023 11:47
Divisions:	BUDAI CAMPUS
Contributors:	Contribution Name Neptunkód Email Consultant Tóth, Adrienn UNSPECIFIED UNSPECIFIED Consultant Friedrich, László UNSPECIFIED UNSPECIFIED
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2601

Actions (login required)