Somogyi, Nikolett (2018) Fürjtojással dúsított durum bázisú száraztészta minták fizikai-, kémiai-, mikrobiológiai- jellemzőinek nyomon követése konyhatechnológiai feldolgozás során. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ389783; Budapest; Biomérnök (BSc) szak, alkalmazott biotechnológia szakirány; Bibliogr.: p. [38-43.]; Mb. tanszéki jel; Gb. tanszéki jel; Durumbúzaliszt; Száraztészták; Tésztaipari technológia; Fürjtojás; Élelmiszerbiztonság; Beltartalmi vizsgálat; Mikrobiológiai kockázat; Mikrobiológiai vizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	31 Okt 2023 13:46
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - - Konzulens Kiskó, Gabriella - - Konzulens Sipos, László - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1742

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése