Káposztás, Gergely Péter (2020) Az elősütés és a sózás hatása a kíméletesen hőkezelt fehérpecsenyére. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.
A teljes szöveg jelenleg nem elérhető a repozitóriumból.| Tétel típusa: | Értekezés |
|---|---|
| Megjegyzés: | Hozzáférési nyilatkozat hiányában a szakdolgozat nem elérhető. |
| Kulcsszavak: | ENTZ427209; Budapest; Szent István Egyetemen készült szakdolgozat.; Bibliogr.: p.34-36.; Ht. tanszéki jel; Sous vide technológia; Elősütés; Sózás; Pácolási technológia; Marhahús; Tömegveszteség; |
| Feltöltő: | Admin Stud |
| Elhelyezés dátuma: | 2020 |
| Utolsó változtatás: | 03 Nov 2023 10:57 |
| Intézet: | BUDAI CAMPUS |
| Közreműködők: | Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Kenesei, György - - |
| URI: | https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1262 |
- Tétel szekesztése
