Kollár, Rita (2013) Csökkentett sótartalmú sajtok fizikai, kémiai és mikrobiológiai tulajdonságainak változása nagy hidrosztatikus nyomáskezelés hatására. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ332321; Budapest; Okleveles élelmiszermérnök (MSc) szak, szakirány: tartósító-állatitermék technológia; Bibliogr.: p. 56-58.; Ht. tanszéki jel; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Sajtgyártás; Sótartalom; Sózás; Élelmiszerbiztonság; Élelmiszerminőség;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2013
Utolsó változtatás:	24 Okt 2023 11:19
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Pásztorné, Huszár Klára - - Konzulens Horti, Krisztina - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/932

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése