Kármán, Bernadett (2013) Bevezető kísérletek gluténmentes, cirok bázisú pizza tészta fejlesztésére rezisztens keményítő és rostkészítmények felhasználásával. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ333741; Budapest; Élelmiszermérnök (BSc) szak, szakirány: tartósítóipari technológia és minőségügy; Bibliogr.: p. 40-41.; Gb. tanszéki jel; Gluténmentes élelmiszerek; Pszeudocereália; Cirok; Pizza; Tésztaipari alapanyagok; Tésztavizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2013
Utolsó változtatás:	12 Szep 2023 10:13
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/511

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése