A sous-vide kezelés és a nagy hidrosztatikai nyomás hatása a sertéskaraj minőségére és biztonságára

Mészáros, Kitty (2016) A sous-vide kezelés és a nagy hidrosztatikai nyomás hatása a sertéskaraj minőségére és biztonságára. Diploma thesis, Szent István Egyetemen készült diplomamunka.

Text
Meszaros_Kitty.pdf - Published Version
Restricted to Repository staff only
Download (1MB)

Item Type:	Thesis
Uncontrolled Keywords:	ENTZ376063; Budapest; Élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök Msc szak; Bibliogr.: p. 47-49.; Mb. tanszéki jel; Ht. tanszéki jel; Sous vide technológia; Sertéshús; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Húsminőség; Mikrobiológiai vizsgálat;
Depositing User:	Admin Stud
Date Deposited:	2016
Last Modified:	24 Jan 2024 11:07
Divisions:	BUDAI CAMPUS
Contributors:	Contribution Name Neptunkód Email Consultant Kiskó, Gabriella UNSPECIFIED UNSPECIFIED Consultant Kenesei, György UNSPECIFIED UNSPECIFIED
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/4495

Actions (login required)

: View Item