Juhász, Alexandra (2015) Sous-vide és a 300 MPa hidrosztatikus nyomáskezelés hatása a sertés karaj minőségére és biztonságára. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ369438; Budapest; Biomérnök BSc szak, Alkalmazott biotechnológia szakirány; Bibliogr.: p. 49-51.; Sör. tanszéki jel; Mb. tanszéki jel; Ht. tanszéki jel; Eltarthatóság; Színmérés; Szárazanyag-tartalom; Anaerob folyamatok; Sous vide technológia; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Sertéshús; Mikrobiológiai vizsgálat; Állományvizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2015
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 11:06
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Kiskó, Gabriella - - Konzulens Dalmadi, István - - Konzulens Kenesei, György - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/4493

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése