Danka, Patrick (2014) Nagy hidrosztatikus nyomáskezelés fehérjedenaturáló hatásának vizsgálata tojáslé esetében. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ370760; Budapest; Élelmiszermérnök Bsc szak, Állatitermék technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 39-40.; Ht. tanszéki jel; Tojáslé; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; DSC-technika; Tojásfehérje; Denaturáció;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2014
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 10:54
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Zeke, Ildikó Csilla - - Konzulens Friedrich, László Ferenc - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3570

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése